Según la Unión Vegana Argentina (UVA), la esencia de la carta que Paul le escribió al Presidente de la Nación es sumar al país a la campaña que, además, alienta a las personas a ayudar a frenar el cambio climático, conservar los recursos naturales y mejorar su salud.

No es dato menor que en el mail se haga referencia a la reunión que mantuvo Alberto Fernández con Liz Solari y Manuel Martí en representación de cientos de ONGs en contra de la instalación de 25 megafactorias de cerdos. Fue en diciembre de 2020.

Ahora bien, antes de que Paul enviara la carta, la UVA había presentado un proyecto de ley en la Legislatura porteña, para implementar el Lunes sin carne en las escuelas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Sin embargo, no ha sido tratado.

Ahora, insisten.

Entre los fundamentos del proyecto se indica que tiene como fin promover la posibilidad de tener una alimentación saludable y completa nutricionalmente evitando el consumo de productos de carne animal y derivados, en pro del cuidado ambiental y de compasión por los animales.

"Nuestra ciudad se ha comprometido con el cuidado del ambiente mediante su proyecto Ciudad Verde. El Lunes Sin Carne disminuye en un 12% la incidencia de la contaminación que produce la alimentación en los lugares donde se instaura", precisan.

Además, "según la medición realizada en julio de 2019 por KANTAR a pedido de la UVA, el 9% de la población Argentina es vegana y vegetariana, aumentando en CABA al 12%".

Artículo 1°.- Créase por medio de la presente Ley el Programa «Lunes Sin Carne» en el ámbito del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con el objetivo de fomentar la consciencia pública acerca de los efectos del consumo de carne animal y sus derivados sobre el medio ambiente.

Artículo 2°.- Todos los comedores, restaurantes, bufets y servicios de catering de los establecimientos dependientes del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires deberán ofrecer los días lunes un menú libre de productos de carne animal y derivados.

Artículo 3°.- La autoridad de Aplicación de la presente Ley es el Ministerio de Salud del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Dicha autoridad coordinará con las áreas respectivas la implementación y difusión masiva del contenido de la presente Ley en los lugares que corresponda.

Artículo 4°.- Verificado por la Autoridad de Aplicación el incumplimiento de lo dispuesto en la presente Ley, serán aplicables las sanciones previstas por dicha autoridad.

Artículo 5°.- Facúltese a la Autoridad de Aplicación a realizar los convenios necesarios con las Universidades, Organismos, ONGs, Empresas y/o colegios profesionales de nutricionistas u otros especialistas, a los fines de brindar asesoramiento necesario.